赤ムツ(のどぐろ)料理

脂ののった赤ムツ(のどぐろ)入荷です。

東のキンキ、西のノドグロとも言われる西日本を代表する高級魚です。
産地は長崎県、山口県、島根県と時期により良い産地から随時仕入れております。

水深２００m程の深海に住む魚で釣り、底引き網と産地により様々な方法で漁がおこなわれております。
錦織選手の大好物で知名度が更に上がった時は全て関東の市場に流れ九州の市場からノドグロが消えた思い出もありますf^_^;
現在は安定して入荷しております。

食べ方としては特製の干物ダレに漬け込んで軽く干した一夜干し、煮付けとご用意しております。

赤ムツも是非どうぞ。

博多和食　いしくら

電話番号　092-286-3435
住所　福岡県福岡市中央区薬院2丁目 17-6 シャルム薬院1F
営業時間
【平日・土】 ランチ 11:30～ (L.O.13:30) ※ご予約にて営業いたします。
【平日・土】 ディナー 17:30～ (L.O.23:00)
定休日　日曜日

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