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当店は質の良い脂がのった大型の天然あら(クエ)にこだわり厳選して仕入れております。本日のアラも非常に良いアラで…

お節料理は中身ももちろん大切ですが、特製の木製重も大切な役割を果たします^ ^ 今日は杉、松、白木と3パターン…

北海道産のいくらが漬けあがりました^ ^   そのままおつまみにも、自然薯を出汁でのばしてその上から…

本日、５kgの北海道産タラを仕入れたところ白子が1.２kgと山盛りでした^ ^   下処理をしっかり…

ビックサイズの渡り蟹たくさん入荷しました。 タラバ、ズワイ、毛蟹、ツガニなどなど沢山の種類が全国にはありますが…

西のノドグロがあれば、美味しい魚が大好きな僕は東のキンキもご用意しております！笑 赤い魚で下が赤ムツ、上がキン…

脂ののった赤ムツ(のどぐろ)入荷です。   東のキンキ、西のノドグロとも言われる西日本を代表する高級…

当店は１kgアップの大型の伊勢海老をお客様の目の前で様々な料理にいたします。   ・刺身・塩焼き・ボ…

本日も自家製辛子明太子が漬け込み完了です。   リンゴをベースにした出汁に４日程漬け込み、余計な水分…

本日も唐津産天然あわびが入荷しております！ 最近は水揚げが少なかったのですが入荷する事ができました。 &nbs…