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博多和食 いしくら

092-286-3435

〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院2丁目17-6 シャルム薬院 1F

営業時間:【月~土】ランチ 11:30~ (L.O.13:30) ※要予約
     【月~土】ディナー 17:30~ (L.O.23:00)

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2016/10/24 博多名物の最高級魚。

本日は23.9kgの特大アラの解体完了しました。   博多の冬。最高級魚の本アラ(クエ) &nbsp…

2016/10/24 生簀を眺めながら銀杏のカウンター席で。

本日、銀杏のカウンター席を磨き上げときました^ ^   高さを低く厨房との境目を作らずに配置を考えま…

2016/10/22 赤坂、警固エリアを抜けた静かな住宅街。

当店、思わず「見つけた!!」って言ってしまうほど奥まっております。   天神、今泉からも徒歩圏内です…

2016/10/21 天然あら(クエ)鍋コース。本日は15kg、23kg入荷です。

当店は質の良い脂がのった大型の天然あら(クエ)にこだわり厳選して仕入れております。本日のアラも非常に良いアラで…

2016/10/21 お節料理、打ち合わせ中です。

お節料理は中身ももちろん大切ですが、特製の木製重も大切な役割を果たします^ ^ 今日は杉、松、白木と3パターン…

2016/10/21 いくら醤油漬け、イクラ丼。

北海道産のいくらが漬けあがりました^ ^   そのままおつまみにも、自然薯を出汁でのばしてその上から…

2016/10/21 タラ白子焼き

本日、5kgの北海道産タラを仕入れたところ白子が1.2kgと山盛りでした^ ^   下処理をしっかり…

2016/10/20 有明産 渡り蟹

ビックサイズの渡り蟹たくさん入荷しました。 タラバ、ズワイ、毛蟹、ツガニなどなど沢山の種類が全国にはありますが…

2016/10/20 北海道 キンキ料理

西のノドグロがあれば、美味しい魚が大好きな僕は東のキンキもご用意しております!笑 赤い魚で下が赤ムツ、上がキン…

2016/10/20 赤ムツ(のどぐろ)料理

脂ののった赤ムツ(のどぐろ)入荷です。   東のキンキ、西のノドグロとも言われる西日本を代表する高級…

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