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博多の名物料理、水炊き。   当店では福岡県産ブランド鶏の「華味鳥」を使用しております。 脂ののりが…

大変貴重な極上焼酎のご紹介です。   森伊蔵は名の知れたプレミア焼酎ですが、そのワンランク上の森伊蔵…

本日は２３.９kgの特大アラの解体完了しました。   博多の冬。最高級魚の本アラ(クエ) &nbsp…

本日、銀杏のカウンター席を磨き上げときました^ ^   高さを低く厨房との境目を作らずに配置を考えま…

当店、思わず「見つけた！！」って言ってしまうほど奥まっております。   天神、今泉からも徒歩圏内です…

当店は質の良い脂がのった大型の天然あら(クエ)にこだわり厳選して仕入れております。本日のアラも非常に良いアラで…

お節料理は中身ももちろん大切ですが、特製の木製重も大切な役割を果たします^ ^ 今日は杉、松、白木と3パターン…

北海道産のいくらが漬けあがりました^ ^   そのままおつまみにも、自然薯を出汁でのばしてその上から…

本日、５kgの北海道産タラを仕入れたところ白子が1.２kgと山盛りでした^ ^   下処理をしっかり…

ビックサイズの渡り蟹たくさん入荷しました。 タラバ、ズワイ、毛蟹、ツガニなどなど沢山の種類が全国にはありますが…